Nghiên cứu cho thấy, ăn đậu xanh thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày không chỉ có tác dụng ngừa một số bệnh như béo phì, tiểu đường, tim mạch và cải thiện sức khỏe làn da mà còn ngừa ung thư hiệu quả.
Đậu xanh là loại hạt chứa nhiều lipid, glucid, protid. Phần nhân hạt màu vàng chứa chất coumestrol – một loại polyphenol có tác dụng chống ô-xy hóa mạnh gấp 50 lần vitamin E và 20 lần vitamin C, giúp bảo vệ da luôn hồng tươi và săn chắc, ngăn chặn tế bào ung thư phát triển.
Bổ sung đậu xanh vào bữa ăn hằng ngày ngừa ung thư hiệu quả
Vỏ đậu xanh chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư đặc biệt làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn có tác dụng phòng tránh ung thư dạ dày. Chất xơ trong đậu xanh có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.
Ăn đậu xanh ngừa ung thư đại trực tràng
Đây là thực phẩm có khả năng ức chế các amin dị vòng gây ung thư do quá trình nướng thịt ở nhiệt độ cao gây ra. Do đó, để hạn chế tác hại của đồ nướng, bạn nên ăn kèm món ăn làm từ đậu xanh.
Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày sẽ tăng cường hệ miễn dịch, giảm 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, giảm 40% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp.
ăn cháo đậu xanh còn có thể ngừa các bệnh tim mạch
Để hấp thụ tối đa dưỡng chất có trong đậu xanh, bạn nên kết hợp chúng với nhiều loại thực phẩm khác vừa mang lại cảm giác ngon miệng vừa có lợi cho sức khỏe.
Tuy đậu xanh rất bổ dưỡng nhưng những người đang dùng thuốc có tác dụng làm loãng máu như Coumdain, không nên ăn nhiều đậu xanh vì bởi vitamin K trong đậu xanh có khả năng thúc đẩy quá trình đông máu diễn ra mạnh hơn.
