Ăn gì để phòng ngừa ung thư?

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, chế độ ăn nhiều thịt đỏ tăng nguy cơ nhiều loại bệnh ung thư. Trong khi đó, các hợp chất có trong rau quả có tác dụng trung hòa, ức chế các chất gây ung thư trong thịt.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Karen Collins, cố vấn dinh dưỡng tại Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, ở Washington DC (Mỹ) cho biết, chế độ ăn Địa Trung Hải và châu Á cho thấy nguy cơ ung thư thấp hơn. Cả 2 chế độ ăn này đều rất phong phú rau củ quả và hạn chế thịt. Cụ thể:

  • Ăn chủ yếu các loại thực vật như hoa quả và rau củ, ngũ cốc nguyên cám, đậu và hạt
  • Dùng gia vị và lá thơm để chế biến thức ăn; giảm thiểu muối; giới hạn bữa ăn thịt đỏ chỉ khoảng vài lần mỗi tháng
  • Ăn cá và gia cầm ít nhất hai lần mỗi tuần; uống rượu vang một cách vừa phải
  • Vận động và tập thể dục đều đặn

Ăn nhiều rau xanh và trái cây giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư.

Một trong những lý do khiến chế độ ăn nhiều rau ít thịt ngày càng trở nên quan trọng là bởi các hợp chất có trong rau quả có tác dụng trung hòa, ức chế các chất gây ung thư trong thịt. Đặc biệt, khi thịt được chế biến theo các phương pháp hun khói, nướng, chiên có thể dẫn đến sự hình thành các chất gây ung thư, gây tổn hại DNA, khiến cho các tế bào ung thư lây lan. Quan trọng hơn, một số hợp chất trong rau quả có tác dụng kích thích các enzym ức chết các chất gây ung thư này không hoạt động, sau đó đào thải ra ngoài cơ thể.

Ngoài ra, rau còn cung cấp các vitamin chống oxy hóa và các hợp chất bảo vệ nhằm ngăn ngừa và sửa chữa các tổn thương DNA do các gốc tự do.

Chế độ ăn nhiều thịt đỏ tăng nguy cơ nhiều loại bệnh ung thư.

Các nhà nghiên cứu cho rằng, một trong những lý do khiến thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ ung thư cao hơn thịt trắng là do hàm lượng sắt heme (nhóm thay thế chứa các nguyên tố sắt màu đỏ) cao. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, sắt heme có thể làm hỏng một lớp lót của đại tràng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Karen Collins nêu rõ, để phòng nguy cơ ung thư, tốt nhất nên hạn chế dùng thịt đỏ (bò, heo ,dê, cừu) và nên tránh các loại thịt đã chế biến sẵn: Hạn chế thịt đỏ ở mức 500-600g mỗi tuần, nên thay thế bằng thịt gà, hải sản hoặc rau quả. Bạn vẫn có thể ăn thịt đỏ, nhưng chỉ với số lượng vừa phải.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Karen Collins, chết độ ăn nhiều rau có thể giúp cân bằng lượng sắt heme. Để giảm rủi ro từ thịt đỏ, tốt nhất nên ăn ít nhất 85 gram rau xanh mỗi ngày.

Lý do nên chọn Bệnh viện Thu Cúc
01

Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng

02

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu

03

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore

04

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế

05

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại

06

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Lý do nên chọn Bệnh viện Thu Cúc
01

Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng

02

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu

03

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore

04

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế

05

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại

06

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Tầm soát: 0904 970 909
Điều trị: 0907 245 888