Ăn uống khoa học giúp ngăn ngừa ung thư thế nào?

Một chế độ ăn uống hợp lý: ăn nhiều rau xanh, trái cây, hạn chế thịt đỏ, các loại đồ ăn chế biến sẵn… giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh và ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Một số bệnh ung thư bị ảnh hưởng bởi thói quen ăn uống

  • Ung thư miệng
  • Ung thư cổ họng Upper
  • Ung thư thanh quản
  • Ung thư phổi
  • Ung thư dạ dày
  • Ung thư đại trực tràng
an-uong-khoa-hoc

Chế độ ăn uống đã được liên kết với một số loại ung thư khác nhau.

Thịt chế biến sẵn, thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư thế nào?

Đã có nhiều bằng chứng mạnh mẽ cho thấy rằng ăn nhiều thịt chế biến và màu đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột, dạ dày và ung thư tuyến tụy. Thịt chế biến bao gồm thịt giăm bông, thịt xông khói, xúc xích. Thịt đỏ bao gồm: thịt bò băm nhỏ, đông lạnh, thịt cừu… Thịt trắng tươi (gà) và cá không liên quan với tăng nguy cơ ung thư.

Một số hóa chất là một phần tự nhiên của thịt và một số chất khác có trong thịt khi thịt được bảo quản hoặc làm chín ở nhiệt độ cao làm tăng nguy cơ ung thư. Thịt đỏ (như thịt đỏ được chế biến) có chứa một sắc tố màu đỏ tự nhiên được gọi là Heam. Heam có thể gây kích ứng hoặc làm tổn thương các tế bào trong cơ thể hoặc là nhiên liệu cho vi khuẩn sản xuất các hóa chất độc hại, có thể dẫn đến nguy cơ cao bị ung thư.

Ăn nhiều thịt chế biến và màu đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột, dạ dày và ung thư tuyến tụy.

Ăn nhiều thịt chế biến và màu đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột, dạ dày và ung thư tuyến tụy.

Ngoài ra, 2 loại hóa chất là nitrat và nitrit thường được sử dụng để bảo quản thịt chế biến. Nitrit vào trong cơ thể có thể được chuyển đổi thành chất gây ung thư được gọi là các hợp chất N-nitroso (NOCs). Chế biến thịt ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các hóa chất gây ung thư được gọi là heterocyclic amines (HCAs) và polycyclic amin (PCA).

Theo các chuyên gia, mỗi người không nên ăn quá 80g thịt đỏ/ngày. Trong chế độ ăn hằng ngày nên xen kẽ các loại thực phẩm giàu protein khác như thịt gia cầm, cá, tôm và các loại hải sản.

Thực phẩm muối làm tăng nguy cơ ung thư thế nào?

Thực phẩm muối (rau củ muối, thịt muối) có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày bằng cách gây tổn hại niêm mạc dạ dày, gây viêm, hoặc làm cho dạ dày nhạy cảm với hóa chất gây ung thư. Muối cũng có thể tương tác với vi khuẩn Helicobacter pylori được liên kết với cả loét dạ dày và ung thư dạ dày.

Thực phẩm muối (rau củ muối, thịt muối) có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày

Thực phẩm muối (rau củ muối, thịt muối) có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày

Thực phẩm giàu chất xơ làm giảm nguy cơ ung thư thế nào?

Các nghiên cứu đã chứng minh, thực phẩm giàu chất xơ (bao gồm trái cây, rau, đậu và các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, nguyên cám) làm giảm 20% nguy cơ ung thư ruột. Ăn nhiều hoa quả và rau có thể bảo vệ hiệu quả chống lại ung thư tuyến tụy, dạ dày, bàng quang, cổ tử ung, buồng trứng và nội mạc tử cung.

Nên bắt đầu ngày mới với hoa quả và các loại hạt. Ăn sáng bằng ngũ cốc. Ăn một khẩu phần lớn sa lát các loại rau như rau diếp, cà chua, dưa chuột trước bữa trưa và trước bữa tối. Ăn nhẹ bằng hoa quả và các loại hạt (hạt hướng dương, hạt lanh, hạnh nhân, quả óc chó)… Ngoài ra, tập trung vào axit béo omega-3 để giúp chống viêm và hỗ trợ sức khỏe não và tim. Những nguồn axit béo omega-3 phong phú gồm cá hồi, cá ngừ và hạt lanh. Uống nhiều nước giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và bổ sung dinh dưỡng để tiêu diệt và ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển.

Theo: http://www.cancerresearchuk.org/

 

Lý do nên chọn Bệnh viện Thu Cúc
01

Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng

02

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu

03

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore

04

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế

05

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại

06

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Lý do nên chọn Bệnh viện Thu Cúc
01

Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng

02

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu

03

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore

04

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế

05

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại

06

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Tầm soát: 0904 970 909
Điều trị: 0907 245 888