Viện Ung thư Quốc gia Mỹ cho biết khoảng 1/3 trong tất cả các loại ung thư có liên quan tới chế độ ăn uống. Do đó sự quan tâm tìm hiểu của mọi người về các loại trái cây và rau quả có tác dụng ngăn ngừa ung thư và cải thiện kết quả điều trị cho người bệnh ngày càng nhiều.

Một số loại trái cây và rau quả được đánh giá cao về đặc tính phòng chống sự phát triển của bệnh ung thư:

Bông cải xanh, bắp cải và súp lơ

Các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải và súp lơ có chứa một số hợp chất hóa học tự nhiên giúp chống lại bệnh ung thư. Một trong số các hợp chất này là ndole-3-carbino, có khả năng bất hoạt estrogen và làm giảm nguy cơ ung thư vú. Một hợp chất khác là sulforaphane, có thể hạn chế các gốc tự do và một số chất gây ung thư. Bộ Nông nghiệp Mỹ đã nghiên cứu và phát hiện thấy rằng bông cải xanh, đặc biệt là loại có vị đắng chứa hàm lượng sulforaphane cao nhất.

Cà rốt

Cà rốt rất giàu beta – carotene, một tiền chất của vitamin A và các hợp chất làm cho cà rốt có màu vàng cam. Nghiên cứu về beta – carotene cho thấy nó có thể làm giảm sự xuất hiện của nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư phổi, dạ dày, bàng quang và tuyến tiền liệt. Cà rốt còn chứa một chất là falcarinol, làm chậm sự tăng trưởng của tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên hợp chất này bị phá hủy bởi nhiệt , vì vậy nó chỉ có trong cà rốt sống.

Nấm

Theo Cancer Cure Foundation, một số loại nấm như nấm hương, nấm Linh Chi và nấm maitake (nấm lim xanh) có chứa một số hợp chất chống ung thư. Các loại nấm này có chứa chất lentinan giúp tăng cường hệ miễn dịch và một loại protein được gọi là lectin, có thể ngăn chặn sự phân chia của tế bào ung thư. Tại Nhật Bản, các bác sĩ sử dụng chiết xuất nấm cùng với hóa trị liệu cho bệnh nhân ung thư.

Quả mâm xôi đen

Quả mâm xôi đen rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Loại quả này cũng có chứa một số hợp chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanins, có thể hạn chế nguy cơ ung thư hay cải thiện kết quả điều trị cho người bệnh. Trong một bài báo được công bố trên Cancer Research  (năm 2001), Tiến sĩ Laura Kresty báo cáo rằng những con chuột thí nghiệm được cho ăn quả mâm xôi đen có kích thước khối u trong thực quản nhỏ hơn. Các website Cancer Cure Foundation chỉ ra rằng quả mâm xôi đen cũng có hiệu quả trong phòng chống ung thư đại tràng.

Nho đỏ

Nho đỏ là nguồn cung cấp nhiều loại dưỡng chất thực vật, bao gồm cả bioflavonoids – chất chống oxy hóa làm hạn chế các gốc tự do trong cơ thể. Nho đỏ cũng chứa hai hợp chất được gọi là resveratrol và acid ellagic. Cả hai chất này có thể ức chế các enzyme mà tế bào ung thư cần sử dụng để phát triển đồng thời có khả năng làm chậm sự tăng trưởng của các khối u.

Để tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về ung thư cũng như đặt câu hỏi cho bác sĩ của chúng tôi, xin vui lòng liên hệ theo địa chỉ dưới đây:

KHOA UNG BƯỚU – SINGAPORE

BỆNH VIỆN ĐA KHOA QUỐC TẾ THU CÚC

Địa chỉ: 286 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội

ĐT: 0907.245.888 hoặc 04.383.55555

Email: scc@thucuchospital.vn.

Website: https://ungbuouvietnam.com/