Số ca mắc các bệnh ung thư đang ngày càng gia tăng ở cả thế giới và Việt Nam. Những năm gần đây, độ tuổi mắc ung thư cũng đang có xu hướng giảm dần mà nguyên nhân chủ yếu do thói quen ăn uống và sinh hoạt. Sau đây là một số nguyên tắc ăn uống giúp phòng chống ung thư mà các chuyên gia đã đưa ra khuyến cáo:
1. Không ăn đồ ăn bị cháy
Đồ ăn bị rán hay nướng cháy có thể sinh ra chất gây ung thư.
Nhiều người có sở thích rán hay chiên đồ ăn hơi cháy để thêm độ giòn, tuy nhiên, đồ ăn bị cháy không chỉ làm món ăn giảm bớt vị ngon mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư.
Khi bị nướng hoặc rán cháy, trong thực phẩm sẽ sản sinh ra chất AGE và gây hại cho cơ thể khi đi vào các bộ phận, mạch máu, tế bào, các mô… Chất AGE có khả năng làm tổn thương tổ chức mô lành, biến tính protein gây lão hóa nhanh, các bệnh về xương khớp, các bệnh về thần kinh (khi AGE di chuyển lên não)… và đặc biệt là có khả năng dẫn đến ung thư.
2. Không sử dụng dầu ăn và mỡ nhiều lần
Nhiều quán ăn sử dụng dầu, mỡ thừa qua nhiều ngày để chế biến gây hại cho sức khỏe và làm tăng nguy cơ ung thư.
Các gia đình thường có thói quen để lại dầu ăn hoặc mỡ thừa từ lần chế biến trước đến lần sau tiếp tục dùng. Đây là một thói quen gây hại cho sức khỏe và làm tăng nguy cơ ung thư. Các món ăn được chế biến với dầu, mỡ cũ sẽ sản sinh ra chất glycerol, là một chất gây ra bệnh ung thư. Vì thế, khi chế biến thức ăn chỉ nên sử dụng một lượng dầu, mỡ vừa đủ và không sử dụng lại nếu thừa.
Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyến cáo nên hạn chế ăn các món chiên, rán tại các cửa hàng không đảm bảo vệ sinh. Hiện nay, nhiều hàng quán thường sử dụng dầu ăn qua nhiều ngày để chế biến món ăn để tiết kiệm nguyên liệu và tăng doanh thu. Tuy nhiên, đây cũng là một trong các nguyên nhân gây nhiều bệnh ung thư nguy hiểm.
3. Không ăn thực phẩm để lâu ngày, bị nấm mốc
Các loại thực phẩm để lâu ngày thường sinh ra nấm, mốc dù mắt thường không nhìn thấy. Trong nấm, mốc có chứa độc tố aflatoxin – một loại độc tố nguy hiểm không bị phân hủy kể cả ở nhiệt độ cao. Khi ăn thực phẩm bị nấm mốc, chất aflatoxin sẽ đi vào cơ thể và gây ung thư tại các bộ phận mà nó xâm nhập (thường là dạ dày, gan…).
4. Nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ
Chế độ ăn nhiều rau, củ, quả giúp phòng tránh nhiều bệnh ung thư.
Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh như các vitamin, khoáng chất, chất xơ… Các chất này có tác dụng nâng cao sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch để phòng chống các bệnh ung thư. Theo các nghiên cứu, chế độ ăn nhiều rau, củ, quả có thể giúp giảm 20% nguy cơ ung thư.
Ngoài ra, ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật còn giúp kiểm soát cân nặng, chống béo phì. Thừa cân cũng là một yếu tố nguy cơ gây nhiều bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư đại trực tràng, ung thư gan… Bởi vậy, tăng cường các loại rau, củ, quả trong chế độ ăn hằng ngày có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm.
Để tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về ung thư cũng như đặt câu hỏi cho bác sĩ của chúng tôi, xin vui lòng liên hệ theo địa chỉ dưới đây:
KHOA UNG BƯỚU – SINGAPORE
BỆNH VIỆN ĐA KHOA QUỐC TẾ THU CÚC
Địa chỉ: 286 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
ĐT: 0907.245.888 hoặc 04.383.55555
Email: .
Website: https://ungbuouvietnam.com/
