Những loại thực phẩm có thể gây ung thư cần tránh

Bên cạnh những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe vẫn có một số loại thực phẩm có thể gây tổn hại cho tế bào của cơ thể, làm gia tăng nguy cơ ung thư.

1. Thịt đỏ và thịt đã chế biến sẵn

Tiêu thụ nhiều các loại thịt đã chế biến sẵn (như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông) và thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu) làm tăng ung thư ruột kết và ung thư trực tràng.

Tiêu thụ nhiều các loại thịt đã chế biến sẵn (như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông) và thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu) làm tăng ung thư ruột kết và ung thư trực tràng.

Những người tiêu thụ nhiều các loại thịt đã chế biến sẵn (như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông) và thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu) có nguy cơ cao mắc ung thư ruột kết và ung thư trực tràng. Các nhà nghiên cứu cho rằng trong những thực phẩm này chứa một loại chất sắt khó tiêu thụ là heme iron, chỉ được tìm thấy trong protein động vật. Heme iron có thể tác động tới các tế bào lót bên trong đại tràng, kích thích phát triển thành ung thư.

Thịt chế biến sẵn thường được làm từ thịt đỏ và hầu hết có chứa chất bảo quản hóa học, chẳng hạn như nitrit và nitrat. Hai chất hóa học nitrit và nitrat được xác định là một trong số những yếu tố gây ung thư.

Hơn nữa các quy trình chế biến như xông khói hoặc ướp muối có thể tạo ra các hợp chất khác có tiềm năng gây bệnh ung thư.

Do đó để phòng tránh nguy cơ ung thư, nên hạn chế ăn các loại thịt đỏ và thịt đã qua chế biến.

2. Các loại thức ăn quá mặn

Ăn quá nhiều dưa chua, dưa muối có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư.

Ăn quá nhiều dưa chua, dưa muối có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư.

Muối được cho là làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày và thực quản do làm tổn hại đến niêm mạng và dạ dày. Các tổn thương nghiêm trọng có thể gây ra những thay đổi trong DNA và thúc đẩy sự tăng sinh của tế bào.

Ngoài ra muối cũng thúc đẩy sự phát triển vi khuẩn H. pylori, làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Hạn chế ăn bắp cải muối, dựa chua, các loại cá hoặc thịt ướp muối… để giảm thiểu nguy cơ phát triển các bệnh ung thư nêu trên.

3. Thịt nấu chín ở nhiệt độ cao

Thịt nấu chín ở nhiệt độ cao tạo ra một loại hóa chất được gọi là heterocyclic amine (HCAs), có liên quan đến nhiều loại bệnh ung thư như ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt, tuyến tụy, bàng quang và vú.

Thịt nấu chín ở nhiệt độ cao tạo ra một loại hóa chất được gọi là heterocyclic amine (HCAs), có liên quan đến nhiều loại bệnh ung thư như ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt, tuyến tụy, bàng quang và vú.

Thịt nấu chín ở nhiệt độ cao tạo ra một loại hóa chất được gọi là heterocyclic amine (HCAs), có liên quan đến nhiều loại bệnh ung thư như ung thư đại tràng, tuyến tiền liệt, tuyến tụy, bàng quang và vú.

HCAs được tìm thấy nhiều nhất trong các loại thịt  (thịt lợn, thịt bò, gia cầm, cá) đã được chiên, nướng. Trong khi đó thịt được hầm hoặc luộc có hàm lượng HCAs thấp nhất.

Do đó cách tốt nhất là nên hạn chế tiêu thụ các loại thịt nấu chín ở nhiệt độ cao. Nên cắt bỏ phần mỡ dư thừa trước khi nướng hoặc rán, cắt bỏ phần cháy ở thịt trước khi ăn.

Để phòng tránh nguy cơ tiêu thụ HCAs có hại, nên ướp thịt trước khi nướng. Các loại thảo mộc và gia vị đã được chứng minh là làm giảm đáng kể sự hình thành HCAs, bởi vì các chất oxy hóa trong gia vị ngăn chặn việc tạo ra HCAs.

 

Lý do nên chọn Bệnh viện Thu Cúc
01

Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng

02

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu

03

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore

04

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế

05

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại

06

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Lý do nên chọn Bệnh viện Thu Cúc
01

Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng

02

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu

03

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore

04

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế

05

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại

06

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Tầm soát: 0904 970 909
Điều trị: 0907 245 888