Uống nước ép cà rốt là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa và phòng chống ung thư. Theo Antioxidant Miracle, nước ép cà rốt cung cấp nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp hỗ trợ sức khỏe và hệ miễn dịch. Ăn cà rốt sống hoặc nấu chín cũng là cách tuyệt vời để hấp thụ đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể.

Các chất dinh dưỡng

Cà rốt chứa alpha carotene cartenoid, beta – carotene và chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu gần đây được công bố trong Antioxidant Miracle cho thấy alpha carotene là chất có khả năng phòng chống ung thư mạnh hơn cả beta – carotene.

Cà rốt có lượng beta-carotene nhiều nhất trong các loại thực phẩm. Beta-carotene là thể hoạt động tích cực nhất của carotene, sắc tố giúp hình thành vitamin A trong thực vật. Ngoài ra cà rốt còn chứa canxi pectate, một nguồn chất xơ hòa tan, hỗn hợp vitamin B, C, D, E và K, sắt, canxi, phốt pho, mangan.

Lưu ý khi pha chế nước ép cà rốt

Tốt nhất nên sử dụng cà rốt hữu cơ sạch tự nhiên, đảm bảo không có các chất độc hại (thuốc trừ sâu). Rửa sạch cà rốt trước khi ép nhưng không nên gọt vỏ. Nếu không chuẩn bị được cà rốt hữu cơ, phải rửa cà rốt thật sạch để loại bỏ thuốc trừ sâu và cạo vỏ (nếu muốn) trước khi ép. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên kết hợp cà rốt với các loại rau quả khác để tăng cường chất dinh dưỡng chống ung thư.

Lưu ý khi sử dụng nước ép cà rốt

Nên sử dụng ngay sau khi ép vì lúc đó nước ép có hương vị tươi ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng nhất. Nếu không thể uống ngay, nên đậy kín và bảo quản nước ép trong tủ lạnh để không bị oxy hóa.

Phòng tránh ung thư với nước ép cà rốt

Vì ung thư là một căn bệnh phức tạp việc ngăn chặn những yếu tố gây ra bệnh ung thư cũng không kém phần phức tạp. Từ các nghiên cứu trong Antioxidant Miracle cách hiệu quả nhất để phòng chống sự phát triển của ung thư là kết hợp cà rốt với các loại thực phẩm có đặc tính chống ung thư khác như gừng, tỏi, táo, cần tây, hành tây, rau bina và rau mùi tây.

Chống ung thư bằng nước ép cà rốt

Tác giả của cuốn sách Prescription for Cooking khuyên nên bổ sung nước ép cà rốt vào chế độ ăn uống để chống ung thư. Có thể bổ sung vào món nước ép cà rốt các loại rau như cải xoăn, rau mùi tây và rau bina để có cung cấp thêm beta – carotene phòng chống ung thư cho cơ thể. Cà rốt có thể chế biến cùng với hầu hết các loại rau quả khác.