Thực phẩm “bẩn” gây ra những bệnh ung thư nào?

Người viết:
Tham vấn y khoa: Bệnh viện Thu Cúc
Theo thống kê, 35% ung thư bắt nguồn từ thói quen ăn uống không đúng cách, trong đó có thực phẩm bẩn, không đảm bảo an toàn vệ sinh. Vậy thực phẩm “bẩn” gây ra những bệnh ung thư nào và cách khắc phục ra sao? Mời độc giả cùng theo dõi bài viết dưới đây.

Thế nào là thực phẩm “bẩn”?

Mỗi loại thực phẩm đều có quy định riêng về mức độ an toàn. Thực phẩm được gọi là “bẩn” khi chúng gây hại cho sức khỏe. Mức độ gây bệnh có thể nặng hoặc nhẹ tùy vào mức cơ thể hấp thụ và lượng độc tố có trong thực phẩm đó.

Thực phẩm thường xuyên được phun thuốc bảo vệ thực vật sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Thực phẩm thường xuyên được phun thuốc bảo vệ thực vật sẽ không đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Theo nghiên cứu, thực phẩm được gọi là “bẩn” khi chúng chứa nhiều tác nhân gây bệnh như:

  • Vi khuẩn: thường có trong rau xanh, các thực phẩm chế biến sẵn đã hết hạn sử dụng, thực phẩm lên men, thức ăn không còn tươi mới như thịt ươn, cá chết……
  • Ký sinh trùng: có trong các sản phẩm rau củ quả mới được bón phân, thực phẩm hết hạn…
  • Nấm mốc: có trong các sản phẩm nông nghiệp như lạc, lúa, ngô… bị mốc, các loại sản phẩm đã hết hạn sử dụng
  • Các loại thuốc hóa chất: như thuốc trừ sâu trong rau củ quả, thuốc kích thích tăng trưởng trong vật nuôi…
  • Chất bảo quản thực phẩm: trong các đồ đóng hộp, thực phẩm đóng gói…

Các loại vi khuẩn, hóa chất độc hại có thể gây phản ứng tức thời như ngộ độc, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy cấp… Chúng còn có thể ảnh hưởng lâu dài tới cơ thể và gây ra các bệnh lý mạn tính như bênh Crohn, nhiễm vi khuẩn HP gây ra các vết loét, viêm ở dạ dày, thậm chí các bệnh lý ung thư.

Thực phẩm “bẩn” gây ra những bệnh ung thư nào?

Trong các yếu tố gây ung thư, thực phẩm không an toàn là một trong những nguyên nhân khiến tỷ lệ mắc ung thư tăng cao, đặc biệt là ở người trẻ có chế độ ăn uống không khoa học.

Thực phẩm "bẩn" làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư

Thực phẩm “bẩn” làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư

Theo các chuyên gia y tế, việc thường xuyên sử dụng những thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh trong thời gian dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư như:

  • Ung thư dạ dày – thực quản: những chất độc hại có trong thực phẩm như thuốc tẩy trắng thực phẩm, thuốc kích thích tăng trưởng hoặc thuốc bảo vệ thực vật, thực phẩm chưa được chế biến chín kỹ, thực phẩm bày bán ở vỉa hè… nếu ăn thường xuyên có thể gây tổn thương niêm mạc dạ dày – thực quản, lâu ngày dẫn tới viêm loét và làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày.
  • Ung thư đại trực tràng: Nếu ăn thường xuyên những thực phẩm lên men, thực phẩm có chứa chất bảo quản, phụ gia, phẩm màu hoặc thực phẩm tươi sống… cũng là nguyên nhân gây bệnh ung thư đại trực tràng.
  • Ung thư hậu môn: Thói quen ăn uống không đúng cách và ăn nhiều thực phẩm không an toàn cũng làm tăng nguy cơ mắc ung thư hậu môn.
  • Ung thư gan: các hóa chất độc hại, vi khuẩn, nấm mốc… từ thực phẩm “bẩn” khi vào cơ thể sẽ trực tiếp hoặc gián tiếp tấn công và kích hoạt quá mức tế bào Kupffer trong gan, làm sản sinh các chất gây viêm. Những chất này theo thời gian có thể phá hủy tế bào gan, dẫn đến nhiều bệnh lý gan nguy hiểm, trong đó có ung thư gan.
Các bệnh ung thư thường gặp do thực phẩm gây ra là ung thư dạ dày - thực quản, đại trực tràng, gan, vòm họng

Các bệnh ung thư thường gặp do thực phẩm gây ra là ung thư dạ dày – thực quản, đại trực tràng, gan, vòm họng

  • Ung thư vòm họng: trong ăn uống hàng ngày nếu dung nạp nhiều thực phẩm lên men như dưa, cà muối, thực phẩm không được chế biến chín kỹ, chứa nhiều hóa chất độc hại… cũng làm tăng nguy cơ mắc ung thư vòm họng. Nguy cơ mắc bệnh càng tăng cao nếu bạn có thói quen nghiện rượu bia, thuốc lá.

Cách khắc phục nguy cơ mắc ung thư do thực phẩm

Để bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc ung thư từ chế độ ăn uống hàng ngày, chúng ta cần áp dụng các biện pháp phòng bệnh sau:

  • Các loại thực phẩm cần được đảm bảo an toàn: không sử dụng các loại rau củ quả khi vừa được bón phân hoặc phun thuốc trừ sâu; không sử dụng các chất tạo nạc; thuốc kích thích tăng trọng… trong chăn nuôi
Lựa chọn thực phẩm sạch và ngâm rửa sạch bằng nước muối loãng sẽ giúp loại bỏ độc tố và các vi khuẩn có hại

Lựa chọn thực phẩm sạch và ngâm rửa sạch bằng nước muối loãng sẽ giúp loại bỏ độc tố và các vi khuẩn có hại

  • Lựa chọn các thực phẩm sạch, tươi, ngon, đầy đủ dinh dưỡng
  • Chế biến thực phẩm chín kỹ, ngâm rửa thực phẩm với nước muối loãng, tránh ăn các thực phẩm tái sống như rau sống, tiết canh… vì có thể chứa ký sinh trùng, vi khuẩn gây bệnh.
  • Tránh các thực phẩm có hại cho đường tiêu hóa như thực phẩm chiên nướng ở nhiệt độ cao, thực phẩm béo, chứa nhiều dầu mỡ…
  • Kiêng rượu bia, thuốc lá và các đồ uống co ga

Bên cạnh việc áp thay đổi thói quen ăn uống, đảm bảo an toàn thực phẩm thì chúng ta cũng cần chủ động tầm soát ung thư định kỳ để phát hiện sớm bệnh (nếu có)

 

Người viết: quachduong
Lý do nên chọn Bệnh viện Thu Cúc
Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng 01

Xây dựng gói khám khoa học, phù hợp với nhiều đối tượng

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu 02

Đội ngũ bác sĩ đầu ngành ung bướu

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore 03

Tư vấn điều trị ung thư trực tiếp với bác sĩ Singapore

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế 04

Bệnh viện khách sạn đạt chuẩn quốc tế

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại 05

Hệ thống trang thiết bị y tế hiện đại

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp 06

Dịch vụ đặt hẹn nhanh chóng, chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp

Tầm soát: 0904 970 909
Điều trị: 0907 245 888