Cà rốt là một loại củ giàu chất dinh dưỡng, không tốn kém, và dễ dàng để tìm thấy ở cửa hàng rau củ. Cà rốt cũng giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, ăn cà rốt có thể giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh ung thư.

Tác dụng của cà rốt với các bệnh ung thư

Trong nghiên cứu được thực hiện trong phòng thí nghiệm, chuột được cho ăn cà rốt sống hoặc falcarinol (một chất chống oxy hóa chiết xuất từ ​​cà rốt) cho thấy cà rốt giúp làm chậm sự phát triển của các khối u đại tràng, qua đó cho thấy cà rốt có tác dụng trong việc hỗ trợ điều trị ung thư đại tràng.

Các nghiên cứu cũng cho thấy, nước ép cà rốt làm tăng mức độ carotenoid trong máu của những người sống sót sau ung thư vú. Các nhà nghiên cứu tin rằng mức độ carotenoid cao có thể giúp ngăn ngừa ung thư tái phát.

Ngoài ra, cà rốt có chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa và được sử dụng để tạo ra vitamin A trong cơ thể con người. Chế độ ăn uống giàu các chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách bảo vệ tế bào khỏe mạnh của cơ thể khỏi tổn hại.

Lợi ích sức khỏe khác của cà rốt

Vitamin A cần thiết cho thị lực bình thường của con người, vì một dạng của vitamin A tập trung ở võng mạc của mắt. Các carotenoid được tìm thấy trong cà rốt có thể giúp ngăn chặn sự tiến triển của thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân hàng đầu của mù lòa ở người già.

Béo phì là một yếu tố nguy cơ cho bệnh tim mạch, tiểu đường và một số dạng ung thư. Trong khi đó, cà rốt chứa ít calo và nhiều chất xơ nên nó có tác dụng giảm cân. Ăn nhiều cà rốt sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Cà rốt có thể ăn sống hoặc nấu chín. Tuy nhiên, cà rốt luộc hoặc hấp tập trung nhiều falcarinol hơn. Cà rốt có thể được nấu chín làm món ăn, hoặc thêm vào súp, hoặc salad, vv…

Để được tư vấn về ung thư, hay đặt lịch khám và điều trị, bạn vui lòng đặt lịch qua đường dây nóng tư vấn ung thư: 0907245888 hoặc liên hệ trực tiếp qua địa chỉ dưới đây để được hỗ trợ tốt nhất.

BỆNH VIỆN ĐA KHOA QUỐC TẾ THU CÚC

KHOA UNG BƯỚU – SINGAPORE

286 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội

ĐT: (04) 383 55555

Email: